A propos de ce questionnaire d'enquête :
1. Intro
Bonjour,
Ce questionnaire est réalisé dans le cadre d’un travail de recherche académique, initié par un chercheur en marketing.
Celui-ci requiert une totale concentration de votre part. Certaines questions pourront vous paraître longues ou répétitives, et nécessiteront malgré tout que vous y répondiez très sérieusement.
Votre avis compte beaucoup pour faire avancer cette recherche. Nous vous remercions par avance pour votre aide.
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*Etape suivante pour le répondant : Page suivante
2.
Nous vous remercions de participer à notre étude sur la perception des consommateurs autour des légumes. Ce travail s'inscrit dans le projet FLEGME piloté par VEGEPOLYS et regroupant l’ESA, L'INRAE et leurs partenaires.
Notez bien que ce questionnaire s’adresse en particulier aux consommateurs de légumes.
La durée de cette étude est estimée entre 5 et 10 minutes.
Sachez que les réponses données à ce questionnaire sont anonymes.
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*Etape suivante pour le répondant : Conclusion
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*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.
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*Pour le répondant, les Items de réponses sont présentés dans un ordre aléatoire.
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12. DEF
Définition
Les légumes fermentés ou lactofermentés sont des légumes entiers, râpés, en morceaux, seuls ou en mélange, issus d'une pratique ancienne et naturelle de conservation des aliments.
Celle-ci consiste à faire fermenter les légumes avec du sel, parfois de l'eau et des épices afin de bénéficier de l'action positive de bactéries.
Ces légumes peuvent se conserver plusieurs mois dans leur bocal avant ouverture.
Le bouton "Suite" apparaîtra dans quelques secondes
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24. transition
Opportunité d’achat des légumes lactofermentés
Aujourd’hui plusieurs entreprises françaises de tailles variées commercialisent des légumes lactofermentés prêt à consommer. On peut en retrouver de plusieurs tailles de contenant différents et avec une grande variété de recettes.
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Les légumes lactofermentés existent sous différentes recettes. On peut avoir des mélanges de légumes avec ou sans épices tels que :
- Carottes, radis noir, curcuma, sel de mer de Guérande
- Chou chinois, carottes, pommes, oignons, ail, gingembre, piment doux, sel de mer de Guérande
Ou bien des légumes simples avec ou sans épices, et bien d'autres recettes et associations possibles.
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C'est terminé !
Nous vous remercions du temps que vous nous avez accordé.
Très bonne journée !
* ces éléments sont des indications pour comprendre la structure du questionnaire et ne sont pas affichés au répondant
