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A propos de ce questionnaire d'enquête :

Questionnaire diffusé sur Internet auprès du Panel Consommateurs de Creatests en Octobre 2018 pour le compte de l'étude de marché quantitative N°2631 «  Ouverture d'un nouveau restaurant traditionnel proposant des menus thématiques  ».

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Q1.Généralement, à quelle fréquence vous rendez-vous au restaurant (hors restaurants rapides) ?

*Filtres de redirection associés à la page :

  • Si le répondant ne fréquente pas de restaurant au moins plusieurs fois par an, le répondant est redirigé vers la conclusion

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

2. Page 3


Lorsque vous sortez manger au restaurant (hors restauration rapide) …

Q2.Généralement, quel(s) type(s) de restauration privilégiez-vous ?
Q2.Plusieurs réponses possibles

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

3. Page 4


Q3.Pour quelle(s) raison(s) allez-vous manger au restaurant (hors restaurants rapides) ?
Q3.Plusieurs réponses possibles

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

4. Page 5


Q4.Généralement, à quelle(s) occasion(s) allez-vous manger au restaurant (hors restaurants rapides) ?
Q4.Plusieurs réponses possibles

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

5. Page 6


Lorsque vous mangez au restaurant…

Q5.Quelle importance accordez-vous au fait que les produits et ingrédients utilisés pour la cuisine soit issus de producteurs et d’artisans locaux ?

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

6. Page 7


Le projet :

Il s’agit de la création d’un nouveau restaurant de cuisine traditionnelle proposant des plats qui seront cuisinés sur place avec des produits de saison, issus de producteurs et artisans locaux.

 

Ce restaurant serait ouvert le midi (de 11h30 à 13h30) et le soir (de 19h à 22h) du mardi au dimanche.

En résumé :

Le restaurant proposera des menus variés, thématiques ou à la carte en fonction des périodes et jours.

Voici des exemples d’entrées, plats et desserts qui seront disponibles sur la carte :

Entrée : Assiette de charcuterie pur porc ; Assiette de charcuterie d’oie et canard ; Salade de saison avec œuf mollet, croutons et lardons ; Feuilleté d’escargots à la sauce du haut Quercy, assiette de crudités du moment…

Plats : Gigot d’agneau ; Côtelettes d’agneau, Filet mignon de porc, assiette végétarienne…

Fromages et desserts : Assiette de fromages (découverte des producteurs et leurs fromages), Glace artisanal, Fromage blanc artisanal…

Des frites fraiches seront l’accompagnement de la plupart des plats. Enfin, un menu enfant sera également proposé.

A la lecture de ce projet…

Q6.Seriez-vous susceptible de venir dans ce restaurant pour manger un repas ?

*Filtres de redirection associés à la page :

  • Si le répondant n’est pas susceptible de venir manger dans ce restaurant, le répondant est redirigé vers la page 11

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

7. Page 8


Q7.A quel(s) moment(s) de la semaine seriez-vous susceptible de venir manger dans ce restaurant ?
Q7. Plusieurs réponses possibles par ligne
Entre 11h30 et 12h30 Entre 12h30 et 13h30 Entre 19h et 20h Entre 20h et 21h Entre 21h et 22h Pas ce(s) jour(s)-là

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

8. Page 9


Ce restaurant proposera du mardi au vendredi, au midi, des menus dont le plat principal sera thématique (par exemple à base de viande de bœuf, de brebis, de porc, de poisson grillé…).

Le dimanche midi sera l’occasion de proposer un menu unique thématique (par exemple cochon de lait à la broche, côte de bœuf au feu de bois, gigot d’agneau à la broche…).

Les autres périodes seront généralement des menus à la carte (entrée, plat, dessert).

En résumé :

Au regard des éléments présentés ci-dessus…

Q8.Que pensez-vous de ce système de menu thématique ?
Q9.Pour quelle(s) raison(s) ? A votre avis, comment ce système pourrait-il être amélioré ?
Q9.Réponse libre, n’hésitez pas à développer

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

9. Page 10


Q10.Généralement, quelles seraient vos attentes vis-à-vis d’un restaurant traditionnel comme celui-ci ?
Q10.5 réponses maximum

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

10. Page 11


Les menus thématiques seront proposés à 15€ (sauf le menu du dimanche) et comprendront :

-       Une entrée au choix entre choix crudité du moment ou charcuterie locale

-       Un plat principal thématique (bœuf, brebis, porc, poisson)

-       Du fromage ou un dessert

-       Un café

 

Les menus à la carte quant à eux seront composés d’entrées à 6€, de plats principaux à 15€ et d’une assiette de fromage ou de desserts à 6€.

Q11.Que pensez-vous des tarifs proposés par ce restaurant ?

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

11. Page 12


Enfin…

Q12.Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?

*Etape suivante pour le répondant : Conclusion

* ces éléments sont des indications pour comprendre la structure du questionnaire et ne sont pas affichés au répondant


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