Exemple du questionnaire de l’étude La consommation des produits lactés

Q5.En règle générale, à quelle fréquence consommez-vous personnellement les produits lactés suivants ?

	Moins d’1 fois / an, voire jamais	Quelques fois / an	Quelques fois / mois	1 ou 2 fois / semaine	3 à 6 fois / semaine	1 fois / jour ou plus
Yaourts standards nature (texture ferme) :
Yaourts brassés nature :
Petits suisses nature :
Fromage blanc nature :

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Si le répondant ne consomme que moins d’une fois par an, voire jamais, ces produits lactés, le répondant est redirigé vers la conclusion

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

5. Page 5

Plus précisément…

Q6.Parmi tous les produits lactés suivants, lesquels consommez-vous-personnellement, même occasionnellement ?

Q6.(Plusieurs réponses possibles)

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Si Si le répondant vit avec des enfants mineurs, le répondant est redirigé vers la page 6

*Etape suivante pour le répondant : Page 7

6. Page 6

Concernant les enfants (mineurs) qui vivent au sein de votre foyer…

Q7.Parmi ces mêmes produits lactés, lesquels consomment-ils même occasionnellement ?

Q7.(Plusieurs réponses possibles)

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

7. Page 7

8. Page 8

Q9.Vous arrive-t-il de rendre personnellement vos produits lactés nature plus gourmands, en y incorporant des ingrédients autres que le sucre ?

	Oui, à chaque fois
	Oui, souvent (au moins 1 fois sur 2)
	Oui, de temps en temps (moins d’1 fois sur 2)
	Non, je ne rajoute que du sucre
	Non, je les consomme toujours nature

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Si il arrive au répondant de rendre ses produits lactés nature plus gourmands, le répondant est redirigé vers la page 9
Si le répondant vit avec des enfants mineurs qui consomment des produits lactés nature, le répondant est redirigé vers la page 12
Si le répondant est (co-)responsable des achats alimentaires au sein de son foyer, le répondant est redirigé vers la page 14

*Etape suivante pour le répondant : Conclusion

9. Page 9

10. Page 10

Q11.En dehors du sucre, quels autres ingrédients incorporez-vous dans vos yaourts, fromages blancs et petits suisses nature ?

Q11.
Sélectionnez les 5 ingrédients que vous y incorporez le plus souvent, en leur attribuant une note de 1 à 5 : 1 étant l’ingrédient que vous utilisez le plus.
Si vous n’utilisez que 4 ingrédients, classez-en seulement 4.

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

	Sirop d’érable
	Sirop d’agave
	Miel
	Crème de marron
	Coulis de fruits
	Confiture
	Compote
	Sirop de fruits
	Pépites de chocolat
	Sauce au chocolat
	Caramel liquide
	Sauce au caramel beurre salé
	Céréales (muesli…)
	Fruits secs
	Fruits frais
	Fruits confis
	Autre(s), précisez :

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

11. Page 11

Q12.Parmi les ingrédients que vous incorporez dans vos produits lactés, quels sont ceux que vous fabriquez maison (récolte et/ou préparation personnelle) et ceux que vous achetez « tout fait » ?

	Acheté « tout fait »	Fait maison	Les deux, cela dépend	Pas consommé
Sirop d’érable :
Sirop d’agave :
Miel :
Crème de marron :
Coulis de fruits :
Confiture :
Compote :
Sirop de fruits :
Pépites de chocolat :
Sauce au chocolat :
Caramel liquide :
Sauce au caramel beurre salé :
Céréales (muesli…) :
Fruits secs :
Fruits frais :
Fruits confis :
Autres ingrédients :

*Filtres de redirection associés à la page :

Si le répondant vit avec des enfants mineurs qui consomment des produits lactés nature, le répondant est redirigé vers la page 12
Si le répondant est (co-)responsable des achats alimentaires au sein de son foyer, le répondant est redirigé vers la page 14

*Etape suivante pour le répondant : Conclusion

12. Page 12

Concernant les enfants (mineurs) qui vivent au sein de votre foyer…

Q13.Leur arrive-t-il de rendre leurs produits lactés nature plus gourmands, en y incorporant des ingrédients autres que le sucre ?

Q13.Si plusieurs enfants sont concernés, tenez compte uniquement de celui qui le fait le plus souvent.

	Oui, à chaque fois
	Oui, souvent (au moins 1 fois sur 2)
	Oui, de temps en temps (moins d’1 fois sur 2)
	Non, ils ne rajoutent que du sucre
	Non, ils les consomment toujours nature

*Filtres de redirection associés à la page :

Si il arrive aux enfants vivant avec le répondant de rendre leurs produits lactés nature plus gourmands, le répondant est redirigé vers la page 13
Si le répondant est (co-)responsable des achats alimentaires au sein de son foyer, le répondant est redirigé vers la page 14

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

13. Page 13

Concernant les enfants (mineurs) qui vivent au sein de votre foyer…

Q14.En dehors du sucre, quels autres ingrédients incorporent-ils dans leurs yaourts, fromages blancs et petits suisses nature ?

Q14.
Sélectionnez les 5 ingrédients qu’ils y incorporent le plus souvent, en leur attribuant une note de 1 à 5 : 1 étant l’ingrédient qu’ils utilisent le plus.
S’ils n’utilisent que 4 ingrédients au total, classez-en seulement 4.

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

	Sirop d’érable
	Sirop d’agave
	Miel
	Crème de marron
	Coulis de fruits
	Confiture
	Compote
	Sirop de fruits
	Pépites de chocolat
	Sauce au chocolat
	Caramel liquide
	Sauce au caramel beurre salé
	Céréales (muesli…)
	Fruits secs
	Fruits frais
	Fruits confis
	Autre(s), précisez :

*Filtres de redirection associés à la page :

Si le répondant est (co-)responsable des achats alimentaires au sein de son foyer , le répondant est redirigé vers la page 14

*Etape suivante pour le répondant : Conclusion

14. Page 14

Concernant vos critères d’achat :

Q15.En dehors du prix, lors de vos achats de yaourts, fromages blancs et/ou petits suisses, à quels critères accordez-vous le plus d’importance ?

Q15.
Classez les critères ci-dessous de 1 à 9 : 1 étant le critère le plus important, et 9 celui étant le moins important.

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

	Issu de l’agriculture biologique
	Origine, lieu de production
	Label qualité
	Composition
	Apparence du produit
	Marque
	Fabrication artisanale
	Produits locaux et régionaux
	Gain de temps à la consommation

Q16.S’il y a d’autres critères auxquels vous accordez de l’importance (en dehors du prix), veuillez les indiquer ci-dessous svp :

Q16.(Réponse non obligatoire)

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

15. Page 15

Concernant vos lieux d’achat :

Q17.Dans quel(s) type(s) de magasin(s) achetez-vous les produits lactés suivants ?

Q17.(Plusieurs réponses possibles)

Pour vous aider, voici quelques exemples :

- Hyper et Supermarchés : Leclerc, Carrefour, Auchan, Super U, Carrefour Market…
- Supérettes de proximité : Shopi, Petit Casino, G20…
- Hard discount: Lidl, Aldi, Dia…
- Epicerie fine : Colette, Lafayette Gourmet, Comtesse du Barry…

	Hyper/Super -marché	Supérette de prox.	Hard discount	Internet, Drive	Epicerie fine	Marché	Crémier, Fromager	Producteur (direct)	Autres	Non acheté
Yaourts standards nature (texture ferme) :
Yahourts brassés nature :
Petits suisses nature :
Formage blanc nature :

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

16. Page 16

Concernant vos habitudes d’achat :

Q18.Etes-vous intéressé(e) par les produits lactés bi-compartimentés (contenant d'un côté le produit lacté, et de l'autre des ingrédients pour le rendre plus gourmand) ?

	Très intéressé(e)
	Plutôt intéressé(e)
	Plutôt pas intéressé(e)
	Pas du tout intéressé(e)

Q19.Avez-vous déjà consommé des yaourts, fromages blancs et/ou petits suisses nature dans un restaurant (traditionnel ou rapide, sur place ou à emporter hors de votre domicile) ?

Q19.(Hors restauration collective type restaurants d’entreprises)

	Oui
	Non

Q20.Au cours des 12 derniers mois, combien de fois avez-vous effectué un achat en épicerie fine (en magasin physique et/ou sur Internet) ?

	0 fois	1 à 2 fois	3 à 4 fois	5 fois ou plus
En magasin physique :
Sur une épicerie en ligne (sur Internet) :

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Si le répondant n’a effectué aucun achat en épicerie fine au cours des 12 derniers mois, le répondant est redirigé vers la conclusion

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

17. Page 17

Les produits lactés

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