Exemple du questionnaire de l’étude Restaurant de cuisine du monde et brunch

Q1.Quel(s) type(s) de cuisine consommez-vous de façon régulière (au moins 1 fois par mois) ?

Q1.(Parmi les types de cuisine suivants, classez uniquement ceux que vous consommez régulièrement : 1 étant le type de cuisine que vous consommez le plus)

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

	Orientale
	Mexicaine
	Indienne
	Chinoise
	Japonaise
	Française
	Italienne
	Espagnole
	Autre(s), précisez :

Q2.Quel(s) type(s) de cuisine préférez-vous ?

Q2.(3 réponses maximum)

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

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4. Page 4

Q4.Toujours en dehors des restaurants rapides, à quel(s) moment(s) de la semaine mangez-vous habituellement au restaurant ?

Q4.(Plusieurs réponses possibles)

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Si le répondant ne fréquente jamais de restaurant pour le déjeuner, le répondant est redirigé vers la page 6

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

5. Page 5

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Q7.En général, lorsque vous allez manger au restaurant, quelles sont vos motivations ?

Q7.(Classez les types motivations suivants de 1 à 7 : 1 étant votre principale motivation)

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

	Envie de sortir (en couple, entre amis…)
	Envie de se faire plaisir, de manger un bon repas
	Envie de faire plaisir à un proche, de l’inviter
	Pas envie de préparer un repas
	Envie de manger un repas original, différent
	Evénement à fêter (anniversaire, Saint-Valentin, fête…)
	Obligation (professionnelle ou autre), ou réponse à une invitation (vous êtes l’invité)

Q8.S’il y a d’autres situations qui vous motivent à aller manger au restaurant, indiquez-les ci-dessous svp :

Q8.(Réponse non obligatoire)

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

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Q10.Qu'est ce qui pourrait vous pousser à tester un nouveau restaurant ?

Q10.(Plusieurs réponses possibles)

*Pour le répondant, les Modalités de réponses sont présentées dans un ordre aléatoire.

*Etape suivante pour le répondant : Page suivante

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Le concept de brunch :

Le brunch est un type de repas qui combine à la fois le petit-déjeuner (du matin) et le déjeuner (du midi), avec des plats et boissons typiques des premier et deuxième repas de la journée. Les aliments sont aussi bien salés que sucrés (on commence d’ailleurs souvent par le sucré).

Le brunch se prend généralement entre la fin de matinée et le début d’après-midi.

Le Projet :

Il s’agit donc de la création, près de chez vous, d'un nouveau restaurant fondé sur le concept de « cuisine du monde », et proposant à la fois :

- Un service classique « entrée, plat, dessert » ;

- Un service de type « Brunch ».

Q13.Si vous avez-vous des remarques, suggestions et/ou idées à soumettre au créateur de ce nouveau restaurant, veuillez les indiquer ci-dessous svp :

Q13.(Réponse non obligatoire)

*Etape suivante pour le répondant : Conclusion

Nouveau restaurant fondé sur le concept de cuisine du monde

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